金丝鸭蛋是山东汉族传统名菜。“卵黄层层，紫赤相间”。如盐渍近月时间，煮熟刀切时，黄油顺刃流出，入口有奇香。自古以来，麻大湖上鹅鸭成群，金丝鸭蛋已负盛名。鹅鸭平素以湖中的小鱼小虾为食，所产鸭蛋品质好，色香味独具特色。腌制蒸熟后，可见蛋青蛋黄相交处，有蛋黄油圈隔，似缕缕金丝绞缠，其味佳美，蛋油香而不...

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